Heb je wel eens gehoord van de plantain, ook wel bekend als de bakbanaan? Het is niet alleen een heerlijk alternatief voor brood en crackers, maar ook nog eens glutenvrij en bomvol vitamines en mineralen. Denk aan vitamine C, kalium en magnesium, perfect om je lichaam te voeden en te ondersteunen. De plantain is veelzijdig, makkelijk te bereiden en een echte smaakmaker. In dit blog deel ik mijn liefde voor de plantain, vertel ik waarom ik glutenvrij eet, en geef ik je vijf heerlijke recepten die je absoluut moet proberen.
Wat is een plantain en waarom zou je hem moeten proberen?
De plantain lijkt op een gewone banaan, maar is groter, steviger en minder zoet. Het bijzondere is dat je hem kookt, bakt of frituurt voordat je hem eet(vandaar de titel bakbanaan). Hij is ideaal als basis voor hartige of zoete gerechten en kan je makkelijk vervangen voor brood of crackers. Voor wie glutenvrij eet of een anti-inflammatoir dieet volgt, zoals ik, is de plantain een lifesaver.
Je vindt plantains vaak in de toko, Turkse winkels of in grotere supermarkten zoals de Albert Heijn. Let op: als ze groen zijn, zijn ze nog stevig en perfect voor hartige gerechten. Zijn ze rijp en geel (of zelfs zwart)? Dan zijn ze zoeter en ideaal voor zoete gerechten.
Waarom ik glutenvrij eet
Voor mijn gezondheid volg ik het AIP-dieet (Auto-Immune Protocol), dat helpt om ontstekingen in mijn lichaam te verminderen. Glutenvrij eten hoort daarbij, en daardoor ben ik gaan experimenteren met nieuwe ingrediënten zoals de plantain. Online vond ik heerlijke recepten die mijn eetpatroon zoveel leuker maken. Het beste? De plantain past perfect binnen dit dieet én is ontzettend lekker.
Laten we kijken naar de recepten met de bakbanaan!
1. Airfryer Plantain Toast
Dit recept is perfect als snel ontbijt of lunch. Snijd de groene plantain in plakken, bak ze in de airfryer tot ze goudbruin zijn en gebruik ze als basis voor je favoriete toppings. Denk aan avocado met een snufje zout of hummus en gegrilde groenten.
Bekijk het recept hier: Airfryer Plantain Toast.
2. Surinaamse Bakabana
Bakabana is een klassieke Surinaamse snack waarbij rijpe plantains worden bedekt met een knapperig beslag en gefrituurd. Serveer met pindasaus voor de ultieme zoete en hartige combinatie.
Bekijk het recept hier: Bakabana Recept.
3. Patacones (Dubbel Gebakken Plantain Chips)
Dit Colombiaanse gerecht maakt van groene plantains knapperige chips. Eerst bak je ze, vervolgens plet je ze plat, en dan bak je ze nog een keer. Heerlijk met guacamole of knoflooksaus.
Bekijk het recept hier: Patacones Recept.
4. Aborrajados (Gevulde Zoete Plantain)
Een verrukkelijke combinatie van rijpe plantain gevuld met kaas, omhuld in beslag en gefrituurd. De zoet-zoutige smaakexplosie is onweerstaanbaar.
Bekijk het recept hier: Aborrajados Recept.
5. Sopa de Plátano (Plantain Soep)
Een verwarmende Colombiaanse soep gemaakt met groene plantains, ui, knoflook en kruiden. Het is voedzaam, smaakvol en perfect voor een regenachtige dag.
Bekijk het recept hier: Sopa de Plátano Recept.
Probeer het zelf!
Van de knapperige airfryer toast tot de zoete Surinaamse bakabana en de veelzijdige Colombiaanse recepten, de plantain is een echte alleskunner. Of je nu glutenvrij eet zoals ik, of gewoon iets nieuws wilt proberen, deze recepten brengen gegarandeerd smaak en inspiratie naar je keuken. Welke ga jij als eerste maken? Laat het me weten! 💛
Ontdek meer van Pink Pressᡣ𐭩
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
