Kerst is die tijd van het jaar waarin iedereen zich te goed doet aan de heerlijkste maaltijden en desserts. Maar als je het Auto-Immune Protocol (AIP) dieet volgt, kan het een uitdaging lijken om al die feestelijke gerechten te vervangen met AIP-vriendelijke alternatieven. Geen zorgen, mijn kerstelfjes en ik got your back! Je kunt nog steeds genieten van een heerlijke kerst zonder je dieet overboord te gooien.
Sweet Potato Pie? Jazeker!
Laten we beginnen met de showstopper: *Sweet Potato Pie*. Dit gerecht is van nature zo zoet en romig dat je het niet eens mist als je de gebruikelijke ingrediënten zoals boter en geraffineerde suiker vervangt. Gebruik kokosolie in plaats van boter en honing of dadels als natuurlijke zoetstof. De zoete aardappelen zorgen voor die perfecte textuur en smaak, en de kaneel en nootmuskaat (allebei AIP-vriendelijk) geven het die warme, gezellige kerstsmaak.
Kalkoen met een Twist
De klassieke kerstkalkoen of rollade hoeft echt niet te veranderen—je kunt hem heerlijk AIP-vriendelijk maken. Vermijd alleen de traditionele sausjes en vul je kalkoen met een mix van groenten, kruiden, en een vleugje kokosolie voor extra sappigheid. Maak een jus van de sappen van de kalkoen, bouillon, en een beetje plantaardige room om het dikker te maken.
Het resultaat is een heerlijke maaltijd waar iedereen van kan genieten, dieet of niet.
Bijgerechten: Kerst in een Kom
Bijgerechten zijn vaak het hoogtepunt van de kersttafel, en het mooie is dat veel klassiekers eenvoudig kunnen worden aangepast aan AIP. Wat dacht je van geroosterde groenten met tijm en rozemarijn? Spruitjes met spek zijn ook een hit, vooral als je ze roostert tot ze lekker knapperig zijn. Of probeer een bloemkool of zoete aardappel puree als vervanger voor aardappelpuree. Voeg wat knoflook en kokosmelk toe voor een rijke, romige smaak die perfect past bij je kerstmaaltijd.
Dessert? Natuurlijk!
Desserts zijn misschien wel het moeilijkste om aan te passen, maar er zijn zoveel heerlijke AIP-vriendelijke opties! Probeer een appelcrumble met kokosmeel en kokossuiker, of ga voor een frambozen-gelatinepudding. En als je echt zin hebt in iets feestelijks, maak dan een AIP-chocolademousse van avocado, rauwe cacao, en honing. Het is zijdezacht, decadent, en je zult er geen genoeg van krijgen.
Lekker snacken rond de feestdagen
Snacken hoort er gewoon bij tijdens de feestdagen. Maak je eigen AIP-vriendelijke koekjes van cassavemeel, kokosolie en een snufje kaneel. Of rooster wat kastanjes in de oven—ze zijn een klassieke wintersnack en volledig AIP-proof. Zorg ervoor dat je altijd wat fruit bij de hand hebt voor als je snel iets wilt pakken.
Dus, ook al volg je een strikt dieet, kerst hoeft absoluut niet saai te zijn. Met een beetje creativiteit kun je genieten van alle feestelijke smaken zonder je zorgen te maken over je gezondheid.
En het mooiste van alles? Jouw familie en vrienden zullen waarschijnlijk niet eens doorhebben dat ze AIP-gerechten eten—ze zullen gewoon genieten van al het lekkers. Fijne, gezonde kerst!
Lees ook Wat is het AIP-dieet?
